Descrição

MUCUNGO  –  A História da Cachaça em Paraty

A APACAP – Associação Dos Produtores e Amigos da Cachaça Artesanal de Paraty teve a iniciativa de fazer um resgate da história e da cultura da cachaça no município, desenvolvendo o projeto de elaboração deste livro.  Ao longo do processo de reconhecimento da Indicação Geográfica da Cachaça de Paraty, foi necessário desenvolver um levantamento histórico da cachaça na região. Sendo assim, os produtores associados resolveram investir na pesquisa para resgatar toda a história do principal produto paratiense, desde o início da sua produção até os dias atuais e, também, por meio de entrevistas e depoimentos, documentar todos os trabalhos realizados nos últimos 25 anos que proporcionaram o renascimento do setor no município.

Para o desenvolvimento deste trabalho, foi convidado o pesquisador e escritor Flávio Leão, autor dos livros De Volta à Estrada Real e Caminho do Ouro, Caminho do Mar, ambos escritos depois de percorrer, a pé, os dois trechos do Caminho do Ouro. O autor contou com a participação do produtor Lúcio Gama Freire na coautoria da obra.

A partir daí, foram anos de muitas pesquisas, estudos e entrevistas para desenvolver o projeto que se resume neste livro.

Como a história da cachaça de Paraty não se concentra apenas no seu rico passado, mas continua sendo escrita até os dias atuais, o trabalho precisou ser dividido em duas partes. Na primeira foi realizado o levantamento dos acontecimentos relacionados com Paraty e sua cachaça nos últimos cinco séculos – 1500 a 2000 – e, na segunda parte, tudo o que vem sendo trabalhado no século atual, com os depoimentos dos atores participantes dessa história.

O resultado de todas as pesquisas, levantamento de documentos históricos, entrevistas e depoimentos resultaram no texto deste livro que, sem dúvida, proporcionará ao leitor um conhecimento amplo de toda a tradição, a cultura e a importância que a cachaça tem na história e no desenvolvimento da região de Paraty.

É um livro para ser degustado e brindado com um cálice de Paraty.

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